Eating Patterns #5

Gazpacho de sandía

Hoy proponemos una versión de gazpacho con sandía, aún más fresco, si cabe, que la receta tradicional y perfecta para estos días de verano. Con tal de hacerlo más suave y ligero, suprimimos el ajo y el pan y sustituimos el vinagre por un chorro de limón. No hay excusa, se tarda máximo 15 minutos.

Los ingredientes son:

· 1/2 sandía

· 5 tomates maduros (yo he usado raf)

. 2 pepinos pequeños

. 1/2 limón

. Un chorrito de aceite y sal

Pelamos los pepinos y la sandía y le quitamos el corazón a los tomates; cortamos trozos grandes, los colocamos en un recipiente y lo pasamos todo por el brazo batidor (o sea, la turmix de toda la vida). Añadimos un chorro de aceite, sal al gusto y el zumo de medio limón y trituramos a máxima velocidad durante dos o tres minutos, hasta que obtengamos un gazpacho homogéneo. Se recomienda pasarlo por un colador chino para que quede más fino y sin trozos de pepitas. Si no cuentas con uno de estos coladores puedes pelar antes los tomates para evitar gran parte de los grumos. Dejar enfriar bien y servir con un poquito de cilantro picado por encima. 

by @eatingpatterns

vegahernando.com

gazpacho

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