Eating Patterns #1

Crostata con frutos rojos y ralladura de limón

La crostata es una tarta  de origen italiano que es tan fácil como resultona. Se prepara con una base de pasta frolla (brisa o masa quebrada) que se puede rellenar de diferentes formas: mermelada, crema, requesón, fruta… el límite está en la imaginación de cada uno.

Los ingredientes para esta versión con frutos rojos y ralladura de limón son: 

· 2 huevos

· 100g de azúcar

· 100ml de aceite de girasol

· 300g de harina 

· Mermelada de frambuesa casera

· Fresas, frambuesas y grosellas frescas

· 2 limones

 

Como siempre, precalentar el horno es lo primero, a 180º. 

Se mezcla el aceite con los huevos y el azúcar, luego se va añadiendo poco a poco la harina hasta que formamos una masa homogénea y elástica.

La cantidad exacta de harina puede variar así que es recomendable ir añadiéndola hasta que veamos que la textura es la deseada y deja de pegársenos en las manos.

Formamos una bola con la masa, la tapamos con papel film y la dejamos reposar al menos 30′ hora en la nevera. 

Una vez fría la extendemos con un rodillo y cubrimos la base del molde dejando que sobre por los bordes. Rellenamos con la mezcla de mermelada, fruta y ralladura de limón y cubrimos con tiras de la misma masa (aquí es donde uno puede ponerse creativo), para terminar cerramos los bordes alrededor del molde.

Se hornea unos 30-40 minutos a 180º o hasta que esté dorada. Recomendable ponerla en la mitad inferior del horno para que no se nos tueste por arriba y nos quede cruda la base. 

Y voilà, crostata pronta ad essere divorata!

by @eatingpatterns

crostata

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